この秋のイベントでは、各種フルーツタルト販売いたします😸✨

ここ最近、本当に色々な試作をいたしております。

試作をしてみても、1度で商品にできるものはほぼなく。

問題外のものから、ほぼ合格✨のものまで。

そして、「ほぼ合格」のものを微調整していくわけですが、

微調整と言えども、やっぱり作ってみなければわからない。

ということで、最近は焼き菓子に埋もれかかっております。。。😅

(あっさりしょっぱいものが食べたいなぁ。。。)

で、おいしいの、できましたー!! 

 (↓ 講釈長いので、読むの面倒な人は、次の↓からどうぞ😜)

イタリア産皮付きアーモンドパウダーと、北海道産発酵バターをふんだんに使ったサブレ生地に、これまたイタリア産皮付きアーモンドパウダーと、北海道産発酵バターに、村上産の平飼い卵と北海道産甜菜糖を混ぜ合わせ、さらに同じく村上産の平飼い卵と新潟県産牛乳、北海道産甜菜糖で炊き上げたカスタードクリームを惜しげもなく加え、さらにさらに! フランス産一番搾りラム酒を加えて風味良く仕上げたアーモンドクリームをベースにしたタルトに、旬のフレッシュフルーツ、もしくは旬のフルーツの自家製コンポートを乗せて焼き上げ、仕上げに各フルーツごとに同じフルーツで作った自家製ジャムを塗ったタルトです。

 (↓ 講釈飛ばした方は、こちらから😉)

いちじくの赤ワインコンポートのタルト

◇いちじくの赤ワインコンポートのタルト◇

新潟県月潟にある、お爺様の代から続いているフルーツ農家【くだもの屋にへじ】さんのこだわりいちじくを、【アグリコア越後ワイナリー】さんの新潟県産ぶどうのみで作られた「越後ワイン 赤」でコンポートにして焼き込み、同じいちじくの自家製ジャムを塗って仕上げたタルトです。 フレッシュいちじくとも、ドライいちじくとも異なる風味と食感を是非、お楽しみください。

フレッシュぶどうのタルト

◇フレッシュぶどうのタルト◇

ぶどうの旬にしか作ることのできない、フレッシュなぶどうをそのまま乗せて焼き上げたタルトです。生で食べると渋みのある皮も