この秋のイベントでは、各種フルーツタルト販売いたします😸✨

ここ最近、本当に色々な試作をいたしております。

試作をしてみても、１度で商品にできるものはほぼなく。

問題外のものから、ほぼ合格✨のものまで。

そして、「ほぼ合格」のものを微調整していくわけですが、

微調整と言えども、やっぱり作ってみなければわからない。

ということで、最近は焼き菓子に埋もれかかっております。。。😅

（あっさりしょっぱいものが食べたいなぁ。。。）

で、おいしいの、できましたー！！　

　（↓ 講釈長いので、読むの面倒な人は、次の↓からどうぞ😜）

イタリア産皮付きアーモンドパウダーと、北海道産発酵バターをふんだんに使ったサブレ生地に、これまたイタリア産皮付きアーモンドパウダーと、北海道産発酵バターに、村上産の平飼い卵と北海道産甜菜糖を混ぜ合わせ、さらに同じく村上産の平飼い卵と新潟県産牛乳、北海道産甜菜糖で炊き上げたカスタードクリームを惜しげもなく加え、さらにさらに！フランス産一番搾りラム酒を加えて風味良く仕上げたアーモンドクリームをベースにしたタルトに、旬のフレッシュフルーツ、もしくは旬のフルーツの自家製コンポートを乗せて焼き上げ、仕上げに各フルーツごとに同じフルーツで作った自家製ジャムを塗ったタルトです。

　（↓ 講釈飛ばした方は、こちらから😉）

◇いちじくの赤ワインコンポートのタルト◇

新潟県月潟にある、お爺様の代から続いているフルーツ農家【くだもの屋にへじ】さんのこだわりいちじくを、【アグリコア越後ワイナリー】さんの新潟県産ぶどうのみで作られた「越後ワイン赤」でコンポートにして焼き込み、同じいちじくの自家製ジャムを塗って仕上げたタルトです。フレッシュいちじくとも、ドライいちじくとも異なる風味と食感を是非、お楽しみください。

◇フレッシュぶどうのタルト◇

ぶどうの旬にしか作ることのできない、フレッシュなぶどうをそのまま乗せて焼き上げたタルトです。生で食べると渋みのある皮も、焼き込むことで旨みたっぷり、主役に変身するから面白い。もちろん自家製ぶどうジャムを塗って仕上げています。

＊１０月１５日、１６日のきらら祭では、同じ出店者さんの【平井ぶどう園】さんのぶどうを使ってタルトにする予定です。お楽しみにー！（上掛けのジャムは、平井ぶどう園さんのぶどうではありません。悪しからずご了承ください💦）

◇和梨の白ワインコンポートのタルト◇

上記のいちじく同様、新潟県月潟にある、お爺様の代から続いているフルーツ農家【くだもの屋にへじ】さんのこだわり和梨を、【アグリコア越後ワイナリー】さんの新潟県産ぶどうのみで作られた「越後ワイン白」でコンポートにして焼き込み、同じく和梨の自家製ジャムを塗って仕上げたタルトです。「和梨」とは？いわゆる日本に昔からある梨のことです。

最近は「洋梨」も普及しつつあるので、区別するために和梨と呼ぶことも増えてきているようです。

上記３点とも大きさはφ６cm、お値段は２８０円（＋税）です。

フレッシュぶどうのタルトは、イベントのみでの販売予定ですが、

いちじく、和梨のタルトの方はご注文をいただければ、１つからお作りいたします。お気軽にお問い合わせください。