この秋のイベントでは、各種フルーツタルト販売いたします😸✨

2017/10/04

ここ最近、本当に色々な試作をいたしております。

試作をしてみても、1度で商品にできるものはほぼなく。

 

問題外のものから、ほぼ合格✨のものまで。

 

そして、「ほぼ合格」のものを微調整していくわけですが、

微調整と言えども、やっぱり作ってみなければわからない。

 

ということで、最近は焼き菓子に埋もれかかっております。。。😅

(あっさりしょっぱいものが食べたいなぁ。。。)

 

 

で、おいしいの、できましたー!! 

 

 (↓ 講釈長いので、読むの面倒な人は、次の↓からどうぞ😜)

 

 

イタリア産皮付きアーモンドパウダーと、北海道産発酵バターをふんだんに使ったサブレ生地に、これまたイタリア産皮付きアーモンドパウダーと、北海道産発酵バターに、村上産の平飼い卵と北海道産甜菜糖を混ぜ合わせ、さらに同じく村上産の平飼い卵と新潟県産牛乳、北海道産甜菜糖で炊き上げたカスタードクリームを惜しげもなく加え、さらにさらに! フランス産一番搾りラム酒を加えて風味良く仕上げたアーモンドクリームをベースにしたタルトに、旬のフレッシュフルーツ、もしくは旬のフルーツの自家製コンポートを乗せて焼き上げ、仕上げに各フルーツごとに同じフルーツで作った自家製ジャムを塗ったタルトです。

 

 

 

 (↓ 講釈飛ばした方は、こちらから😉)

 

 

 

◇いちじくの赤ワインコンポートのタルト◇

 

新潟県月潟にある、お爺様の代から続いているフルーツ農家【くだもの屋にへじ】さんのこだわりいちじくを、【アグリコア越後ワイナリー】さんの新潟県産ぶどうのみで作られた「越後ワイン 赤」でコンポートにして焼き込み、同じいちじくの自家製ジャムを塗って仕上げたタルトです。

フレッシュいちじくとも、ドライいちじくとも異なる風味と食感を是非、お楽しみください。

 

 

 

 

 

 

 ◇フレッシュぶどうのタルト◇

 

ぶどうの旬にしか作ることのできない、フレッシュなぶどうをそのまま乗せて焼き上げたタルトです。生で食べると渋みのある皮も、焼き込むことで旨みたっぷり、主役に変身するから面白い。もちろん自家製ぶどうジャムを塗って仕上げています。

 

*10月15日、16日のきらら祭では、同じ出店者さんの【平井ぶどう園】さんのぶどうを使ってタルトにする予定です。お楽しみにー!
(上掛けのジャムは、平井ぶどう園さんのぶどうではありません。悪しからずご了承ください💦)

 

 

 

 

 

 

 ◇和梨の白ワインコンポートのタルト◇

 

上記のいちじく同様、新潟県月潟にある、お爺様の代から続いているフルーツ農家【くだもの屋にへじ】さんのこだわり和梨を、【アグリコア越後ワイナリー】さんの新潟県産ぶどうのみで作られた「越後ワイン 白」でコンポートにして焼き込み、同じく和梨の自家製ジャムを塗って仕上げたタルトです。

「和梨」とは?
いわゆる日本に昔からある梨のことです。

最近は「洋梨」も普及しつつあるので、区別するために和梨と呼ぶことも増えてきているようです。

 

 

 

 

上記3点とも大きさはφ6cm、お値段は280円(+税)です。

 

 

 

フレッシュぶどうのタルトは、イベントのみでの販売予定ですが、

いちじく、和梨のタルトの方はご注文をいただければ、1つからお作りいたします。

お気軽にお問い合わせください。

 

 

 

 

ー 今後の出店予定 ー


きらら祭

 10月15日(日)10:00−16:00

 10月16日(月)10:00−15:00

 @和カフェ 雲母

 新潟県長岡市与板町岩方591

 080-2027-7575

 kiraratea@gmail.com

 

 

【WEEKEND MARKET】(仮)

 10月22日(日)

 @SEQUEL design

 新潟県長岡市摂田屋町2707−12

 0258-86-8450


【第8回 The time of Beauty & Health】
 11月11日(土) 9:00−16:30

 @刈羽村生涯学習センターラピカ アリーナ

 新潟県刈羽郡刈羽村刈羽100

 

 

【第9回 癒しのいろどり 〜笑顔のまーけっと〜】

 11月19日(日) 10:00−16:00

 @川口地域交流体験館 杜のかたらい

 新潟県長岡市川口中山2536−12 

 

 

【くらすまーと】(仮)

 12月10日(日) 11:00−16:00

 @BAN home ショールーム
 新潟県長岡市喜多町1679

 0258-28-1128

 

 

 

 

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